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La Cocina Y La Ciencia ( PETER BARHAM) .pdf Son titulos esplendidos de los que puedes disfrutar en las largas tardes de verano, entre trenes y aviones, disfrutando de un buen insomnio

Contenido: Agradecimientos - Introducción - Moléculas sensual-gastronomía molecular - Aroma y sabor - calefacción y cocción física gastronómicas - utensilios, aparatos y métodos de cocción - La carne y pollo - pescado - Pan - Salsas - Tortas - Las masas de pastelería - Los soufflés - Cooking con chocolate - Pesos y medidas - Glosario - Bibliografía.

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  • Nº de páginas: 270 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420009964
  • 512 libro de Industrias alimentarias

  • I"s Nº 11/15
  • Ven, Se Mi Luz: Las Cartas Privadas De La Santa De Calcuta
  • El Arte De Dar Clases
  • Esto Significa Aquello, Esto Significa Esto
  • Theory Of Quark And Gluon Interactions
  • Relaciones En El Entorno De Trabajo
  • Crecer Con Dos Idiomas: Una Guia Practica Del Bilingüismo
  • La Acuarela
  • El Reves De La Trama
  • Con Locura
  • El Club De La Comedia: Ventajas De Ser Incompetente Y Otros Monol Ogos De Humor
  • Pluralidad Y Dialogo En Psicoanalisis
  • Programacion, Organizacion Y Supervision Del Aprovisionamiento Y Montaje De Instalaciones De Energia Eolica
  • Manual Del Auxiliar De Enfermeria. Modulo Ii
  • Aromaterapia Para La Curacion
  • El Jardin De Newton
  • Anatomofisiologia Y Patología Básicas
  • Soy Profesor/a: Aprender A Enseñar 2
  • The Master Of Shilden
  • Sopa De Europa
  • Los Lios De Max
  • Tom Cruise
  • Secretos De Las Hadas
  • Tarantella 1 Pack Cuaderno Actividades
  • Ciencias Sociales 2º Primaria Castellano
  • Moralistas Franceses
  • Isis Sin Velo
  • Para Nada Sucias
  • Nora Eta Laugarren Errege Magoa
  • Caos, Fractales Y Cosas Raras
  • A Boca De Cano
  • El Valle Del Silencio
  • Los Mitos Hebreos
  • Pirritx Eta Porrtx Familien Karta-jokoa
  • Cuentos
  • Love Celeb Nº2
  • Piranesi
  • 1001 Libros Que Hay Que Leer Antes De Morir
  • Flores En La Tormenta
  • The Talisman
  • Sticks And Stones
  • The Way To Paradise
  • Llengua Catalana I Literatura 1º Eso Catalán Ciclo 1
  • Educacion Inclusiva: Un Modelo De Futuro
  • Junto A Mi
  • Con El Amor No Basta: Como Superar Malentendidos, Resolver Confli Ctos Y Enfrentarse A Los Problemas De Pareja
  • Escritos Postumos
  • Microbiologia Moderna De Los Alimentos
  • Los Tres Duendes: Claves Para Valorar Si Tu Trabajo Compensa
  • El Libro Del Bebe
  • Diccionario Larousse Mini Español-frances / Français-espagnol